Banquet 28 - LA PANETIERE : repas d'affaires, Chartres, 45, 91, restaurant, reception mariage, ceremonie mariage

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Il s'agit de projets de menus établis avec les clients; La Panetière vous propose d'élaborer en fonction de votre budget un menu pour des anniversaires, des mariages, des séminaires, des repas d'affaires.

Nous avons de grandes salles à vous proposer,la possibilité de vous proposer une animation par D.J; toutes les solutions sont envisageables, n'hésitez pas à prendre contact !

Formule à 15 € : entrée + dessert + 1/4 de vin ou
Plat + dessert + 1/4 de vin
Au choix dans le menu à 20 €
( formule disponible du mardi au vendredi midi )

Nous acceptons les tickets restaurants

Menu restaurant

MENU A 20 €

Tomate mozzarelle et avocat au basilic
Tagliatelles fraîches au picata de saumon
Terrine de foie volaille maison, confiture d'oignons
Terrine de joue de bœuf aux petits légumes

*****

Fricassée d'espadon au citron vert
Bavette grillée au beurre de poivre vert
Brochette d'agneau grillée, sauce curry
Osso bucco de volaille à la crème d'estragon

*****

Plateau de fromages

ou

Dessert au choix de la carte

MENU A 33 €

Foie gras de canard maison à la fleur de sel
Saumon mariné à l'aneth
Melon au saumon fumé et au Pineau
Cassolette d'escargots à la crème de ciboulette
Roulé de daurade royale farcie, crème de poireaux

*****

Brochette de lotte grillée, crème d'aneth fraîche
Selle d'agneau rôtie à l'estragon
Médaillon de veau et ris d'agneau aux morilles
Côte de bœuf grillée, sauce poivre vert
Tournedos de filet de bœuf grillé beurre maître d'hôtel

*****

Plateau de fromages

et

Dessert au choix de la carte

Menu repas reception minimum 10 personnes

MENU A 47 €

Apéritif au buffet
Petits fours chaud et froid

*****

Omble chevalier sauce mauresque
Soufflé de gambas au corail d’oursin
Saumon farci en croûte sauce champagne

*****

Filet de bœuf en brioche sauce perigueux
Salmis de pintadeau aux pruneaux
Baron d’agneau à la crème chicorée

*****

Garniture de trois légumes de saison

*****

Salade panchée aux noix
Plateau de fromages

*****

Millefeuille glacé aux fruits rouges
Soufflé glacé au cointreau
Poiramel crème anglaise

*****

Café
Muscadet ou Cheverny blanc
Bordeaux

MENU A 49 €

Apéritif au buffet
Petits fours chaud et froid

*****

Filet de Sandre soufflé au beurre blanc
Panaché de la mer au deux sauces
Médaillons de Lotte au suprême d’écrevisses
Brochette de lotte et gambas sauce whisky

*****

Carré de bœuf sauce béarnaise
Magret de canard aux cinq poivres et aux trois fruits
Selle d’agneau farcie au ris de veau rôti à l’estragon ou en feuilleté
Gigue de biche grand veneur
(en saison)

*****

Garniture de trois légumes de saisons

*****

Salade panachée aux noix
Plateau de fromages

*****

Nougat glacé au couli de framboises
Entremet Iirish coffe et sa crème anglaise au café
Champenois aux fruits rouges

*****

Café
Sauvignon blanc Bordeaux blanc
Bordeaux

MENU A 51 €

Apéritif au buffet
Petits fours chauds et froids

*****

Salade landaise au foie gras
Frivolité de Norvège en feuilles de saumon mariné

*****

Roti de lotte au saumon fumé
Filet de turbot aux pointes d'ortie sauvage
Roulade de sole et saint jacques au Noilly

*****

Tournedos de veau aux morilles
Filet de boeuf à la royale
Noisette de chevreuil Saint Hubert

*****

Garniture de trois légumes de saison

*****

Salade panachée aux noix
Plateau de fromages

*****

Opéra café chocolat

*****

Café
Muscadet ou Cheverny Blanc

MENU A 55 €

Apéritif au buffet
Petits fours chauds et froids

*****

Panaché de Saint-Jacques et pétoncles au vinaigre de framboise
Salade gourmande au foie gras

*****

Bar grillé au beurre blanc
Duo de Langouste aux deux sauces

*****

Pavé de filet d'autruche périgourdine
Caille farcie aux raisins ou aux girolles
Tournedos Rossini

*****

Garniture de trois légumes de saison

*****

Salade panachée
Plateau de fromages

*****

Biscuit Bagatelle au coulis d'abricot
Entremet glace mandarine impériale

*****

Café
Muscadet ou Cheverny Blanc

MENU A 64 €

Apéritif au buffet
Petits fours chauds et froids

*****

Foie gras de canard à la gelée de sauternes

*****

Homard à la parisienne et sa garniture
Homard au corail d'oursin

*****

Plat chaud à choisir parmi les autres menus

*****

Garniture de trois légumes de saison

*****

Salade panachée aux noix
Plateau de fromages

*****

Dessert au choix des autres menus

*****

Café
Muscadet ou Cheverny Blanc ou Bordeau Blanc
Bordeaux