Banquet 28 - LA PANETIERE : ceremonie mariage, 45, 91, Chartres, reception mariage, repas d'affaires, restaurant

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Il s'agit de projets de menus établis avec les clients; La Panetière vous propose d'élaborer en fonction de votre budget un menu pour des anniversaires, des mariages, des séminaires, des repas d'affaires.

Nous avons de grandes salles à vous proposer,la possibilité de vous proposer une animation par D.J; toutes les solutions sont envisageables, n'hésitez pas à prendre contact !

Formule à 15€ : entrée + dessert + 1/4 de vin ou
Plat + dessert + 1/4 de vin
Au choix dans le menu à 20€
(formule disponible du mardi au vendredi midi)

Nous acceptons les tickets restaurants

Menu restaurant

MENU A 20 €

Salade de foie de volaille et gésiers au vinaigre de framboise
Terrine de foie de volaille maison et sa confiture d'oignons
Aspic de volaille et foie gras aux petits légumes
Crépinettes de saumon aux poireaux Sauce à l'ancienne
6 huitres fine de claire

*****

Proposition du moment

Dos de lieu façon meunière
Pavé de rumsteck d'agneau aux romarins
Emincé de volaille à la crème de choux fleur
Joue de bœuf au pineau
Bavette d'aloyau grillée sauce diable

*****

Plateau de fromages
ou
Dessert au choix de la carte

MENU A 33 €

Foie gras de canard au naturel et son pain d'épice
Feuilleté de raie à la dieppoise
Terrine de ris de veau à l'ancienne
Paris Brest de petits légumes et saumon fumé
Crème acidulée

*****

9 huitres fine de claire
Médaillon de lotte à la crème de mangue
Fricassée de ris de veau aux girolles
Rognon de veau sauce moutarde à l'ancienne
Carré d'agneau rôti à la fleur de thym
Tournedos de filet de bœuf à la bourguignonne
Chateaubriand grille beurre maitre d'hôtel

*****

Plateau de fromages
Dessert au choix de la carte

Menu repas reception minimum 10 personnes

MENU A 49 €

Apéritif au buffet
Petits fours chaud et froid

*****

Omble chevalier sauce mauresque
Soufflé de gambas au corail d’oursin
Saumon farci en croûte sauce champagne

*****

Filet de bœuf en brioche sauce perigueux
Salmis de pintadeau aux pruneaux
Baron d’agneau à la crème chicorée

*****

Garniture de trois légumes de saison

*****

Salade panchée aux noix
Plateau de fromages

*****

Millefeuille glacé aux fruits rouges
Soufflé glacé au cointreau
Poiramel crème anglaise

*****

Café
Muscadet ou Cheverny blanc
Bordeaux

MENU A 51 €

Apéritif au buffet
Petits fours chaud et froid

*****

Filet de Sandre soufflé au beurre blanc
Panaché de la mer au deux sauces
Médaillons de Lotte au suprême d’écrevisses
Brochette de lotte et gambas sauce whisky

*****

Carré de bœuf sauce béarnaise
Magret de canard aux cinq poivres et aux trois fruits
Selle d’agneau farcie au ris de veau rôti à l’estragon ou en feuilleté
Gigue de biche grand veneur
(en saison)

*****

Garniture de trois légumes de saisons

*****

Salade panachée aux noix
Plateau de fromages

*****

Nougat glacé au couli de framboises
Entremet Iirish coffe et sa crème anglaise au café
Champenois aux fruits rouges

*****

Café
Sauvignon blanc Bordeaux blanc
Bordeaux

MENU A 53 €

Apéritif au buffet
Petits fours chauds et froids

*****

Salade landaise au foie gras
Frivolité de Norvège en feuilles de saumon mariné

*****

Roti de lotte au saumon fumé
Filet de turbot aux pointes d'ortie sauvage
Roulade de sole et saint jacques au Noilly

*****

Tournedos de veau aux morilles
Filet de boeuf à la royale
Noisette de chevreuil Saint Hubert

*****

Garniture de trois légumes de saison

*****

Salade panachée aux noix
Plateau de fromages

*****

Opéra café chocolat

*****

Café
Muscadet ou Cheverny Blanc

MENU A 57 €

Apéritif au buffet
Petits fours chauds et froids

*****

Panaché de Saint-Jacques et pétoncles au vinaigre de framboise
Salade gourmande au foie gras

*****

Bar grillé au beurre blanc
Duo de Langouste aux deux sauces

*****

Pavé de filet d'autruche périgourdine
Caille farcie aux raisins ou aux girolles
Tournedos Rossini

*****

Garniture de trois légumes de saison

*****

Salade panachée
Plateau de fromages

*****

Biscuit Bagatelle au coulis d'abricot
Entremet glace mandarine impériale

*****

Café
Muscadet ou Cheverny Blanc

MENU A 67 €

Apéritif au buffet
Petits fours chauds et froids

*****

Foie gras de canard à la gelée de sauternes

*****

Homard à la parisienne et sa garniture
Homard au corail d'oursin

*****

Plat chaud à choisir parmi les autres menus

*****

Garniture de trois légumes de saison

*****

Salade panachée aux noix
Plateau de fromages

*****

Dessert au choix des autres menus

*****

Café
Muscadet ou Cheverny Blanc ou Bordeau Blanc
Bordeaux